Name: Schokosoufflé mit flüssigem Kern
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 200 g Zartbitter-Schokolade ((alternativen siehe Ende des Rezepts!)); 180 g Butter; 2 Eier; 2 Eigelb; 70 g Zucker; 40 g Mehl; Bittermandelöl

Leckeres Soufflé, auch “Lava-Cake” genannt!

Zubereitungszeit: 15

Koch-/Backzeit: 10

Gesamt: 25

Portionen: 9 Soufflé´s

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Ausstattung

Zutaten

200 g Zartbitter-Schokolade (alternativen siehe Ende des Rezepts!)
180 g Butter
2 Eier
2 Eigelb
70 g Zucker
40 g Mehl
Bittermandelöl

Anleitungen

BACKOFEN VORHEIZEN (210°C OBER-/UNTERHITZE)

Die Schokolade grob zerkleinern und mit der Butter auf kleiner Stufe im Kochtopf auflösen und verrühren (nicht zu heiß werden lassen!).
Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen und ein paar Tropfen Bittermandelöl hinzugeben (wer diesen "Marzipangeschmack" nicht haben möchte lässt es einfach weg).
Danach das Mehl hinzugeben und gut verrühren.
Anschließend die Schoko-Butter-Mischung unterrühren.
Die Muffin-Formen gut fetten. Das Standardrezept ergibt ca. 9 kleine Soufflé´s.
Teig in die Formen füllen (ca. 3/4 voll machen) und im vorgeheizten Backofen 10 Min. backen.
Tipp: Nicht länger als 10 Min., da der Kern sonst nicht flüssig bleibt!
Zum Schluss vorsichtig stürzen, mit Puderzucker bestäuben und sofort mit einer leckeren Kugel Vanilleeis und Sahne servieren.