Sauce Hollandaise

  • am 19. April 2020
  • Likes!
Sauce Holandaise

“klassische Sauce” perfekt zu Spargel, Kartoffeln und Co.!

Zubereitungszeit: 10 Minuten
Gesamt: 10 Minuten
Portionen: 3 Personen
Rezept drucken Zur Sammlung

Zutaten

  • 125 g Butter
  • 1,5 Eigelb
  • 1,5 EL Wasser
  • 0,5 EL Zitronensaft
  • Salz
  • weißer Pfeffer

Anleitungen

  • Butter in einem Topf zerlassen.
    Wichtig: nicht zu warm werden lassen!
  • Eigelb, Zitronensaft, Wasser und Salz in einen Topf geben und im heißen Wasserbad mit einem Mixer rühren, bis eine cremige Masse entstanden ist.
  • Vom Herd nehmen und nach und nach unter ständigem Rühren die flüssige Butter zugeben. Achte darauf, dass sich die Sauce gut verbindet - liebe etwas mehr rühren.
    Mit dem Zauberstab ist das aber kein Problem!
  • Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. 

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Rezept-Bewertung